согревающие напитки

15 ноября, 2011 - 20:47 — herry94

Когда на улице холодно, хочется согреться. Для этого мы надеваем шерстяной свитер, включаем обогреватель и готовим что-нибудь горячее. Причем, если нет желания кушать, можно насладиться вкусным обжигающим напитком.
В XVIII веке английские моряки, получавшие ежедневный паек с порцией рома, были вынуждены изменить своей алкогольной привычке. Командующий ими адмирал решил сэкономить и распорядился разбавлять напиток водой. Перечить начальству нельзя, а вот позлословить - за милук душу. Острые на язык моряки за глаза прозвали скрягу Старым Грогом, это же имя присвоили новому питью. Правда, вскоре оказалось, что грог не так уж плох, если смешать его с крепким чаем, лимоном, медом и подогреть. Сегодня
этот горячий напиток делают не только на основе рома, допустимы коньяк и водка. Главное - соблюсти правильные пропорции: одна часть алкоголя на четыре части воды.
ПЯТЬ В ОДНОМ
Английский грог отнюдь не первый в истории представитель горячих спиртных коктейлей. Очевидно, что моряки заимствовали эту технологию приготовления алкоголя, попробовав пунш. Он-то и считается прародителем меню из подогретых напитков. В холодное время года пунш подавали на маскарадах и варили из пяти обязательных ингредиентов: рома, вина, фруктового сока, сахара или меда и пряностей. В наше время рецептура пунша не настолько строга. Опытные кулинары добавляют ингредиенты по вкусу (кофе, коньяк, мед, апельсиновую цедру) и никогда не смешивают горячую воду непосредственно с алкоголем, ведь это может привести к испарению ароматических веществ. Интересно, что пунш, в отличие от своих родственников, не возбуждает аппетит, поэтому его подают в конце трапезы в качестве десерта.
САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ СЫН
Если мы говорим о горячих спиртных напитках, то первым на ум приходит глинтвейн. Это самое популярное детище пун-
ша. Сладкое «пылающее вино» (чаще сухое или полусухое) прекрасно поднимает настроение, тонизирует, оберегает от простуды и согревает. В нем ароматы гвоздики и мускатного ореха сочетаются с приятной кислинкой цитрусовых. Возможно включение в рецепт фруктов, крепких напитков и различных пряностей. Глинтвейн очень сложно испортить во время готовки, особенно если следовать важному правилу и не доводить напиток до кипения. Еще помните, что
глинтвейн нужно пить с пылу, с жару, потому как повторному нагреванию он не подлежит.
БЕЗ АЛКОГОЛЯ, А ТЕПЛО
Грог, глинтвейн и пунш - это что-то чужеродное, связанное с отдыхом и праздником. На каждый день больше подойдут родные и любимые чай, кофе и какао. Несмотря на отсутствие алкоголя, они оказывают хороший возбуждающий эффект, заставляя организм проснуться и взбодриться. Какао к тому же помогает избавиться от грусти, потому что стимулирует выброс эндорфинов (гормонов радости)в кровь,улучшает память и умственную деятельность. Но никто не говорит, что нужно ограничиваться традиционными вариантами этих напитков. Добавляйте в чай фрукты, ягоды, соки, ароматные травы и имбирь. Сочетайте кофе со сливками, молоком, шоколадом, пряностями и сладкими сиропами. Смешивайте какао со сгущенкой, ванилью, яйцами и медом. Получатся прекрасные горячие напитки.

Голосов пока нет